O Que é Índice Glicêmico e Por Que Ele Importa Mais Que Calorias Para Emagrecer
Toda dieta fala em calorias, mas um número menos conhecido pode pesar tanto quanto: o índice glicêmico. Ele explica por que duas pessoas comem a mesma quantidade de carboidrato e sentem fome em momentos completamente diferentes. Entenda o que é, como calcular na prática com uma tabela de alimentos e por que ele importa mais do que parece para quem quer emagrecer. O Que é Índice Glicêmico O índice glicêmico (IG) é um valor que indica a velocidade com que o carboidrato de um alimento eleva a glicose no sangue depois da refeição. Alimentos são classificados em três faixas: baixo IG (até 55), médio IG (56 a 69) e alto IG (70 ou mais). Quanto mais alto o número, mais rápido o açúcar entra na corrente sanguínea. Arroz branco, pão francês e batata inglesa cozida estão entre os alimentos de alto IG. Feijão, lentilha e maçã ficam na faixa baixa. Isso não significa que o alimento de alto IG deva ser eliminado, mas que ele provoca uma resposta glicêmica mais rápida e, por consequência, tend...